Tel. 018/575-773 , 018/576-704, 018/576-705, 060/0576-704 Dobrodošli: neregistrovani

Pretraga

Alata i mašine korpa

Sve što Vam je potrebno od alata!

Tel. 018/575-773 018/576-704 018/576-705

Muljače za groždje



robotkosacica.webp
 

Muljača za grožđe 

Ovaj uređaj služi da se nakon branja grožđe izmulja, odvoji od peteljki i pripremi za proizvodnju vina. Muljača može biti ručna i elektromotorna.

Dobijanje crnih i ružičastih vina
Prerada crnog grožđa u vino razlikuje se od prerade belog, jer kod crnog grožđa muljana smesa vri (fermentira) u otvorenim posudama kako bi se izvukla iz boja pokožice. Naime, malo je onih sorti grožđa evropske loze koje imaju obojen sok; boja se "krije" u pokožici i treba je "izvući", što se postiže vrenjem muljavine ( smesa koja se dobija muljanjem grozdja u muljaci ) crnog grožđa. Pri tom vrenju najvažnija je povišena temperatura i prisustvo alkohola. Zato se i prerada crnog grožđa razlikuje od prerade belog.

Prerada crnog grožđa
Grožđe se izmulja i odstrane peteljke, jer bi njenim vrenjem (fermentacijom) u muljanom grozdju došlo do izlučivanja velikih količina tanina, što bi budućem vinu dalo vrlo opor ukus.

Vrenje izmuljanog crnog grožđa
Izmuljano grožđe - masulj - u kojem se sok pomešan s kožicama i semenkama, sumpora se dodavanjem kalijum metabisulfit 8-10 g / hl ili sumporaste kiseline 0,8-1,0 dl / hl. Sumporisanje je neophodno jer je i boja crnih vina podložna oksidaciji. Nekoliko sati nakon sumporisanje izmuljane mase, se dodaje vinski kvasac. Vrenje muljanog grozdja, sprovodi se na nekoliko načina, odnosno, dva su osnovna postupka: hladni postupak i termički. Toplotni se radi u većim vinarijama, dok se hladni provodi u vinarijama malih proizvođača. Taj postupak, odnosno vrenje, može se sprovoditi otvoreno - sa ili bez rešetke i zatvoreno - sa rešetkom ili bez nje. Bolji način otvorenog vrenja je kaca sa rešetkom koja sprečava da se klobuk koji nastaje od pokožica, u toku vrenja diže na površinu i dolazi u doticaj sa vazduhom. Najmanje jednom dnevno treba ukloniti rešetku i dobro promešati pokožice s moštom. Ovakvo vrenje (a provodimo ga zbog izlučivanja boje) traje 4-7 dana. Vrenje se nastavlja u bačvi i dalji postupak je isti kao pri preradi belog grožđa. Pogrešno je ostavljati muljano grozdje na vrenju duže vreme od navedenog, kako bi se dobila jača boja, jer se ona - gubi! Naime, boja se vrlo lako veže na materije koje imaju veliku površinu, ivice kace, stanice kvasca - a i menja se delovanjem kiseonika iz vazduha. Osim toga, pri predugom vrenju muljanog grozdja otope se i znatne količine tanina, koje vinu daju preopor ukus i miris.

Ružičasta vina
Ružičasta vina su oduvek bila omiljena kod dobrih poznavalaca. Takva su vina po boji bliže crnima a po okusu belim vinima. Boja ružičastih vina kreće se od vrlo svetle do tamnije ružičaste, što zavisi od sorte grožđa i načina proizvodnje. Najsvjetlije ružice dobijaju se preradom crnog grožđa na način uobičajen za belo vino. Grožđe se mulja, cedi, i zatim mošt provri odvojen od komine. Intenzivnija boja ružičastih vina postiže se sledećim načinom: grožđe se mulja uz obavezno odvajanje peteljkovine, sumporise sa 10-20 g / hl kalijumovog metabisulfit ili 1,0-2,0 dl / hl sumporaste kiseline, masulj dobro izmeša i prebacuje u kacu ili badanj. Što je boja grožđa intenzivnija, vreme držanja na komini biće kraće. 

Šta Vam je potrebno od opreme za proizvodnju vina ili rakije:
  • Inox tankovi, rotomatici, vinifikatori za fermentaciju i čuvanjevina, voćnih rakija i sokova
  • Inox tankovi za proizvodnju voćnih rakija,
  • Mašine za obradu voća (iskošćavanje, mlevenje, pasiranje) kod proizvodnje voćnih rakija
  • Prese za ceđenje grožđa i voća, (belt presa, paking presa. pneumatska presa).
  • Pumpe, mono pumpe, pasterizatori
  • Muljače za vino - ručne ili na elektro pogon
  • Naplavni filteri, vakum filteri, pločasti filteri, mikro filteri
  • Sredstva za fermentaciju (kvasci, enzimi, sredstva za bistrenje)
  • Sredstva za bistrenje i korekciju vina, rakija 
  • Ambalaža (staklena, PVC, kartonska)
  • Bag in box vreće
  • Mašine za proizvodnju ambalaže (karton, PVC)
  • Mašine za ambalažiranjei punjenje rakija, vina 
  • Sve vrste čepova i zatvarača,
  • PVC kapice
  • Hrastova barique burad i bačve veće zapremine, dudova burad za rakiju
  • Mašine za pranje buradi
  • Kazani za rakiju – klasični sa mešačem i bez mešača
  • Kazani za rakiju – sa kolonama i deflegmatorom

gray_pixel 230
akcija  

Aparat-inverter za zavarivanje VIWM 140 Villager

Aparat-inverter za zavarivanje VIWM 140 Villager - proizvod na akciji cena: 16.002,00 din
14.390,00 din
 detaljnije
akcija  

Ugaona električna brusilica AG 650-115 AGM

Ugaona električna brusilica AG 650-115 AGM - proizvod na akciji cena: 3.300,00 din
2.999,00 din
 detaljnije
akcija  

Pumpa za baštu 1300W P 4500 Metabo

Pumpa za baštu 1300W P 4500 Metabo - proizvod na akciji cena: 20.930,00 din
15.990,00 din
 detaljnije
akcija  

Motorna testera 1.2 KS VGS 260 Prime Villager

Motorna testera 1.2 KS VGS 260 Prime Villager - proizvod na akciji cena: 16.000,00 din
14.399,00 din
 detaljnije
akcija  

Elektro-pneumatski 1250W SDS-plus prihvat KD1250K Black & Decker

Elektro-pneumatski 1250W SDS-plus prihvat KD1250K Black & Decker - proizvod na akciji cena: 21.225,00 din
16.690,00 din
 detaljnije
akcija  

Digitalni laserski daljinomer u setu Zamo III Bosch

Digitalni laserski daljinomer u setu Zamo III Bosch - proizvod na akciji cena: 13.219,00 din
9.769,00 din
 detaljnije
akcija  

Dijamantska ploča za sečenje kamena i jačih tipova betona SEGMENTNA 180mm/22.22 IRWIN

Dijamantska ploča za sečenje kamena i jačih tipova betona SEGMENTNA 180mm/22.22 IRWIN - proizvod na akciji cena: 4.920,00 din
1.800,00 din
 detaljnije
akcija  

Linijski laserski nivelator GLL 2-10 Professional Bosch

Linijski laserski nivelator GLL 2-10 Professional Bosch - proizvod na akciji cena: 15.918,00 din
11.690,00 din
 detaljnije
akcija  

Detektor D-Tect 150 SV Professional Bosch

Detektor D-Tect 150 SV Professional Bosch - proizvod na akciji cena: 115.020,00 din
101.190,00 din
 detaljnije
akcija  

Ekseri bez glave SKN 16 NK 16mm METABO

Ekseri bez glave SKN 16 NK 16mm METABO - proizvod na akciji cena: 648,00 din
570,00 din
 detaljnije
fiskarsmakazegrane.webp
makitaakualat.webp